Köpoğlu mezesini servis ederken üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilir, ince dilimlenmiş sıcak ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
Köpoğlu Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
2 adet patlıcan
3 adet sivri biber
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 adet büyük boy domates
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Köpoğlu Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Köpoğlu için önce patlıcanı boylamasına dörde bölüp bıçak ile çok büyük olamayacak şekilde kesiyoruz. Biberleri de ikiye bölüp kesiyoruz.
Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartıyoruz. Fazla yağın süzülmesi için kızaran sebzeleri peçete serili bir tabağa alıyoruz.
Sos için zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavuruyoruz.
Rendelediğimiz domatesi ekleyerek karıştırıyoruz.
Şeker, tuz ve karabiber ekleyip, sosu koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Servis tabağına ilk kızarttığımız patlıcan ve biberi alıyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve domates sosu gezdirdikten sonra köpoğlu mezesi hazır. Afiyet olsun.
Köpoğlu Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Sebzeleri kızartmadan önce yağın yeterince kızdığından emin olun.
