MALZEMELER
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, yumuşaklık verir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı yaş maya)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
1. HAMURU HAZIRLAMA
Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Unu bir kaba alın, ortasını açın.
Maya karışımı, yoğurt, tuz ve zeytinyağını ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
2. ŞEKİL VERME
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Hafif unlu tezgahta kalın olmayacak şekilde yuvarlak açın.
Gelenekte bu hamurlar tandırın iç duvarına yapıştırılır; evde ise döküm tava veya sac kullanabilirsiniz.
3. PİŞİRME
Tandırdaki görünümü yakalamak için:
Döküm tava veya sacı iyice kızdırın.
Hamuru tavaya koyun ve kapağını kapatarak pişirin.
Altı kızarınca çevirip diğer tarafını da pişirin.
Hafif kabarıp üzeri nokta nokta kızarınca hazırdır.
SERVİS ÖNERİSİ
Sıcak sıcak tereyağı sürülerek
Peynir, bal veya kaymakla
Kahvaltılarda veya çorba yanında
Köylerde genellikle yanında yoğurt, peynir veya kuzu kavurma ile servis edilir.
