Gaziantep mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Zülbiye tatlısı, ince açılmış hamuru, bol cevizi ve sıcak şerbetiyle hem görüntüsü hem de tadıyla iştah kabartıyor. Ustalık isteyen yapımı ve kendine has dokusuyla sofralarda özel günlerin vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
MALZEMELER
•2 su bardağı un
•1 su bardağı süt
•1 su bardağı su
•2 yumurta
•1 kase ceviz
•Yarım su bardağı nişasta
•Yarım su bardağı zeytinyağı
•1 su bardağı pekmez
NASIL YAPILIR?
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Süt, su, yumurta, zeytinyağı ve nişastayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp fitil şeklinde yuvarlıyoruz.
Fitilden düğüm yapıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Yağını süzdürüp servis tabağına alıyoruz. Üzerine pekmez döküp ceviz serptikten sonra servis ediyoruz.
