İçli köfte Türk mutfağı içerisinde önemli bir yere sahip yemeklerinden biridir. İçli köfte Türkiye'de genellikle Adana, Bitlis, Osmaniye, Sivas, Kahramanmaraş, Elazığ, Malatya, Tunceli, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Kilis, Gaziantep, Şanlıurfa ve Adıyaman gibi Doğu ve Güneydoğu yörelerinde yapılmaktadır. Arap mutfağından bizimde soframıza geçen ülkece çok sevdiğimiz, çoğumuzun şeklini tutturamamasına rağmen vazgeçmemek için haklı sebeplerinin olduğu bir yemektir içli köfte. Kendine has olan şekli ile yeni başlayanları zorlayan ama sonrasındaki lezzeti ile yapmaktan vazgeçiremeyen içli köfteyi sizde denemediysen mutlaka deneyin. Başlı başına bir ana yemek olan içli köftenin mükemmel lezzeti ile kaç tane yediğinizi fark edemeyeceksiniz bile.
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Dışı için;
· 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
· 1 çay bardağı irmik
· 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
· 1 tatlı kaşığı biber salçası
· 1 su bardağından biraz az un
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 su bardağı soğuk su
İçi için;
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· 300 gr kıyma
· 3 orta boy soğan
· Yarım tatlı kaşığı salça
· Yarım demek maydanoz
· 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)
· Tuz
· Pul biber
· Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)
Kızartmak için;
· Sıvı yağ
