İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel tarif
MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
Yarım çay bardağı su (kontrollü ekleyin)
İÇ HARCI İÇİN:
1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
ŞERBETİ İÇİN:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
YAPILIŞI
ŞERBETİ HAZIRLAYIN:
Şeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
HAMURU YOĞURUN:
Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 15–20 dakika dinlendirin.
İÇ HARCI HAZIRLAYIN:
Ceviz, şeker ve tarçını karıştırın.
ŞEKİL VERİN:
Hamuru bezelere ayırın ve ince açın. Ortasına cevizli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak kapatın.
KIZARTIN:
Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
ŞERBETLEYİN:
Sıcak tatlıları soğuk şerbete batırın. 10–15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
PÜF NOKTASI
Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olmalı.
Cevizi bol kullanırsanız lezzeti katlanır.
Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
