Kendi yaptığınız yoğurdun lezzeti ve doğallığı hazır yoğurtlarla kıyaslanamayacak kadar iyidir.
Malzemeler:
* 5 kilo inek sütü
* 5 çorba kaşığı tepeleme yoğurt mayası
1. İlk olarak sütü güzelce kaynatıyoruz. Kaynadığından emin olduktan sonra en kısık ayarda güzelce dahada kaynaması için bekliyoruz.
2. Sütü biraz fazla kaynattığınız zaman yoğurdunuz daha da güzel olacaktır.
3. Soğumaya bırakıyoruz. Serçe parmağımızla sıcaklığını kontrol ediyoruz hafif eli yakacak şekilde 7 kadar sayarak kontrol ediyoruz eğer dayanılacak bir sıcaklığı varsa mayalama zamanı geldi demektir.
4. Ayrı bir kâseye yoğurt mayasını alıyorum ve üzerine süt ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpıyorum ve yaptığım karışımı tencereye döküp diğer süt ile birleştiriyoruz ve hepsini güzelce karıştığında emin olana kadar karıştırıyorum.
5. 1 er kiloluk kavanozlara hepsini döküyorum ve ağız kısmını kesinlikle kapatmıyoruz ve üzerine bir peçete ile örtüyorum onun üzerine de bir bez yardımıyla kapatıyorum. Kışın 6 saat yazın 4 saat mayalama işlemi yapıyorum aynı sistemle.
6. Mayamız olduktan sonra çok sallamadan buz dolabında ağız kısmı açık bir şekilde koyuyorum soğumasını bekliyorum bir sonraki gün yoğurt yemeye hazır.
