Türk mutfağının yüzyıllardır süregelen en özel tatlılarından biri olan lokum, fındıkla buluştuğunda ortaya hem göze hem damağa hitap eden eşsiz bir lezzet çıkıyor. Yumuşak dokusu, doğal aroması ve içindeki bol fındık taneleriyle fındıklı Türk lokumu, geçmişten günümüze uzanan tatlı bir geleneğin en sevilen temsilcileri arasında yer alıyor.
Fındıklı Türk Lokumu tarifi için malzemeler:
Şerbet için;
•3 buçuk su bardağı toz şeker
•1 buçuk su bardağı su
•1 yemek kaşığı limonsuyu
Lokum için;
•1 su bardağı nişasta
•1 tatlı kaşığı krem tartar
•3 su bardağı su
•1 su bardağı fındık
Dış kısım;
•1 su bardağı hindistan cevizi
FINDIKLI TÜRK LOKUMU TARİFİ NASIL YAPILIR?
1. 25-20 cm çapında bir kalıpla yağlı kağıt serelim, hafifçe fırça ile yağlayalım ,lokumun tabanı için hindistan cevizi serpelim hazırda beklesin
2. Şerbet için tencereye 3 buçuk su bardağı şeker ve 1 buçuk su bardağı suyu alalım karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım kaynamaya başladıktan sonra bir yemek kaşığı limon suyu ekleyelim kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
3. 15 dk sonra diğer nişastalı karışımı hazırlamak için yayvan başka bir tencereye nişasta,krem tartar ve üç bardak suyu alalım orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayalım muhallebi kıvamına geldiğinde diğer tenceredeki şerbetin kıvamı bu arada göz göz kaynıyor olmalı ki bu da şerbetin kıvamının hazırlığını gösterir 20 dakika boyunca kısık ateşte kıvam almış şerbetin üçte birini dökelim hızlı hızlı karıştırmaya devam edelim.
4. Şerbeti üç seferde karışıma dökerek pişirmeye devam edelim karıştırmayı hiç bırakmadan yaklaşık 40 dk boyunca pişirelim.
5. Kıvamı geldiğinde lokum kaşığa toplanıyor olmalı bu esnada fındığı ilave edelim ve 5dk daha pişirelim.
6. Karışım sıcakken hemen hazırladığımız kalıba lokumu dökelim dikkat ederek elimizi hafifçe ıslayarak düzleyelim.
7. 1 saat kadar soğuması ve sertleşmesi için bekleyelim sürenin sonunda başka bir yağlı kağıt üzerine hindistan cevizi serpelim.
8. Kalıptaki lokumu ters çevirip kenarlarından ayırarak çıkaralım şeritler halinde keselim hindistan cevizini bulalım ,sonra istenilen ebatta kare şekillere doğrayalım, bolca hindistan cevizine bulalım ,nefis Türk lokumumuz hazır çay kahve eşliğinde servis edelim.
