ŞERBETİN HAZIRLANIŞI:
Şeker ve su bir tencereye alınarak kaynatılır.
Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Şerbet soğumaya bırakılır.
HAMURUN HAZIRLANIŞI:
Yoğurt, sıvı yağ, irmik ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır.
Azar azar un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur 10 dakika dinlendirilir.
PİŞİRME AŞAMASI:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve hafif bastırılır.
Yağlı kâğıt serili tepsiye dizilir.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
ŞERBETLEME:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
Tatlının şerbeti çekmesi için dinlendirilir.
SERVİS:
Üzeri isteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya Hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.
