Latte pasta nasıl yapılır?

Kahve severlerin favorisi latte, şimdi pastanın en şık haliyle karşınızda. Yumuşacık keki, kremsi dokusu ve yoğun kahve aromasıyla Latte Pasta, tatlı keyfini bambaşka bir boyuta taşıyor. Bir dilimiyle hem kahve hem tatlı mutluluğu sunan bu lezzet, son dönemin en çok tercih edilen tatlıları arasında yer alıyor.‎
‎
‎Latte Pasta Tarifi İçin Malzemeler:
‎
‎Pandispanya için;
‎
‎•5 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
‎•1 tatlı kaşığı limon suyu
‎•1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
‎•1/4 (çeyrek) su bardağı sıcak su
‎•1 silme yemek kaşığı nescafe
‎•1 su bardağı un (115 gr)
‎•1 su bardağı şeker (170 gr
‎•2 yemek kaşığı nişasta (25 gr)
‎•1 paket kabartma tozu
‎•1 paket vanilin
‎
‎Krema için;
‎
‎•500 ml süt
‎•1/2 (yarım) su bardağı toz şeker (85 gr)
‎•1 adet yumurta
‎•1/2 (yarım) su bardağı nişasta
‎•1 tepeleme yemek kaşığı un
‎•1 paket vanilya
‎•1 tatlı kaşığı tereyağ
‎•1,5 çay kaşığı nescafe (Damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
‎•1/2 (yarım) paket sıvı krema
‎
‎Islatmak için;
‎
‎•1,5 su bardağı sıcak su
‎•1 yemek kaşığı nescafe
‎•1 tatlı kaşığı şeker
‎
‎Üzeri için;
‎
‎•150 ml krema
‎•200 gram beyaz çikolata
‎•50 ml krema
‎•50 gram bitter çikolata
‎
‎Dışına;
‎
‎•Pirinç fındık
‎
‎Latte Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
‎
‎
‎1. Pandispanya için; yumurta akı, limon suyu ve şekerin yarısını ters çevirince akmayacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Yumurta sarılarını şekerle rengi açılana kadar çırpıyoruz.
‎
‎2. Sıcak suya kahve ekleyip karıştırıyoruz ve yumurta sarılarına ekliyoruz. Kuru malzemeleri bir kaba eliyoruz. Sarılara eklerken yine eleyip spatulayla karıştırıyoruz.
‎
‎3. Pürüzsüz olunca beyazları 3-4 seferde ekliyoruz ve alttan üste söndürmeden karıştırıyoruz. 175 derece önceden ısıtılmış fırında, 20-21 cm kalıpta kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
‎
‎4. Krema için; şeker, yumurta, nişasta ve unu tencereye alın. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, (Pürüzsüz olmadığını düşünüyorsanız süzgeçten geçirin garanti olsun) altını açın.
‎
‎5. Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca kapatıp tereyağ, kahve ve vanilya ekleyin. Üzerine değecek şekilde streçle kapatın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. 2-3 saat dinlendirip, soğuk krema ekleyerek çırpın.
‎
‎6. Pandispanyayı kesiyoruz. Kelepçeli kalıbın içine alıp ıslatıyoruz (Kahve tadı az olsun derseniz kahve miktarını azaltıp süt kullanın)
‎
‎7. Kremadan sıkıp, ikinci katı koyuyoruz aynı işlemi yapıp, en üst katı koyuyoruz. Islatıp çok az krema sürüyoruz. Dolaba kaldırıyoruz.
‎
‎8. Bu sırada ganajları hazırlıyoruz. Ayrı tencerelerde kremaları ısıtıp kaynama noktasına gelir gelmez kapatıp çikolataları ekliyoruz. Karıştırıp ılınmaya bırakıyoruz.
‎
‎9. Dinlenen pastaya beyaz ganajı döküyoruz. Üzerine çikolatalı ganaj gezdirip kürdanla şekiller veriyoruz. Etrafını pirinç fındıkla süslüyoruz.