MALZEMELER:
1 demet pazı
1 adet orta boy soğan
2–3 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe göre tereyağı da olur)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
Pazıları iyice yıkayın, süzün ve iri iri doğrayın. Sap kısımlarını çok kalınsa biraz daha ince doğrayabilirsiniz.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Tavaya zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsak kullanacaksanız bu aşamada ekleyip kısa süre çevirin.
Doğranmış pazıları tavaya ekleyin. İlk anda hacmi çok gibi görünür ama kısa sürede söner.
Pazılar yumuşayıp suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 1–2 dakika daha karıştırın.
Ocaktan alın, sıcak servis edin.
İPUCU:
İsterseniz sonuna 1 yumurta kırıp karıştırarak yumurtalı pazı kavurma yapabilirsiniz.
Yanına yoğurt çok yakışır.
