‎Dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi yumuşak Ramazan pidesini evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay. İşte adım adım ev yapımı Ramazan pidesi tarifi.
‎
‎Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
‎
‎Ramazan pidesi hamuru için;
‎• 5 su bardağı un
‎• 2,5 su bardağı ılık su
‎• Yarım paket yaş maya (veya 1 paket instant maya)
‎• 1,5 tatlı kaşığı tuz
‎• 1 tatlı kaşığı şeker
‎
‎Sos için;
‎• 1 yemek kaşığı yoğurt
‎• 1 yumurta sarısı
‎
‎Üzeri için;
‎• Susam
‎
‎Ramazan Pidesi Yapılışı:
‎1. İlk olarak Ramazan pidesi hamuru için uygun bir kase içerisine ufaladığımız yaş mayanın üzerine şeker ve suyun 1 su bardağı kadarını ekleyerek karıştıralım ve mayanın erimesini sağlayalım.
‎
‎2. Daha sonra yoğurma kabımıza un ve tuzu alarak karıştıralım ve ortasını çukurlaştıralım.
‎
‎3. Oluşturduğumuz çukurun içerisine hazırladığımız mayayı ekleyelim. Üzerine toplamda 2,5 su bardağı su olacak şekilde geriye kalan suyu ekleyerek hamurumuzu elimizle yoğurmaya başlayalım.
‎
‎4. Elde ettiğimiz hamur yumuşak kıvamda bir hamur olacağı için toparlarken ara ara elimizi ıslatalım.
‎
‎5. Hamurumuz toparlandıktan sonra taşmadan mayalanması için üzerini streçleyelim ve temiz bir bezle örterek yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
‎
‎6. Mayası gelen hamurun üzerini açalım, un serptiğimiz tezgaha alıp havasını almak için tekrar yoğuralım.
‎
‎7. Toparladığımız hamuru bir bıçak yardımıyla 2 eşit parçaya keselim ve beze haline getirelim.
‎
‎8. Bezelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Kullandığımız pişirme kağıdı hamurların tepsiye yapışmamasını sağlayacaktır.
‎
‎9. Hamurların üzerini tekrar streçleyerek 20–25 dakika kadar daha mayalanmaya bırakalım.
‎
‎10. Bu sırada sosumuzu hazırlayalım. Bunun için yoğurdu bir kaseye alalım, üzerine yumurta sarısını ilave ederek güzelce çırpalım.
‎
‎11. Mayası gelen hamurlardan bir tanesinin üzerini açalım ve elimizle hafif hafif bastıralım.
‎
‎12. Daha sonra hazırladığımız sosun yarısını hamurun üzerine alarak elimizle bastırarak açmaya başlayalım. Her yerine eşit bastırarak hamuru tepsi genişliğinde, pide formuna getirelim. Pişerken kabaracağı için hamuru mümkün olduğunca inceltelim. Özellikle orta kısmına güzelce bastıralım.
‎
‎13. Yeterince genişlettiğimiz hamurun önce kenarlarına parmak ucuyla bastıralım, daha sonra orta kısmına çizgi çizgi bastıralım. Pişerken pidemizin şeklinin bozulmaması için bastırdığımız yerlerin üzerinden birkaç kez geçelim.
‎
‎14. Son olarak pidemizin üzerine susam serpelim. Dilerseniz susamsız da yapabilirsiniz.
‎
‎15. Elimizle son şeklini verelim ve pidemizi önceden ısıttığımız 230°C fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.
‎
‎16. Pidelerin yumuşacık olması için fırına önceden ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su yerleştirelim.
‎
‎17. Diğer pide hamuruna da aynı işlemleri uygulayarak üzeri kızarana kadar pişirelim.
‎
‎18. Fırından aldığımız pideleri fırın telinin üzerinde temiz bir bez arasına koyalım. Bu sayede pidelerin altı buhar yapmayacaktır.

Kaynak: Haber Merkezi