Soğan Dolması nasıl yapılır?

Aromasıyla iştah kabartan, iç harcıyla ağızda dağılan geleneksel soğan dolması, pratik yapımı ve nefis lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi oluyor.
‎
SOĞAN DOLMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
‎
‎•7 adet büyük boy kuru soğan
‎•1 su bardağı pirinç
‎•150 gram dana kıyma
‎•1 yemek kaşığı nar ekşisi
‎•1 adet küçük boy kuru soğan
‎•1 yemek kaşığı domates salçası
‎•1 çay kaşığı tatlı biber salçası
‎Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
‎•1 diş sarımsak
‎•Çeyrek demet maydanoz
‎•1 çay kaşığı toz kırmızı biber
‎•1 çay kaşığı kuru nane
‎•1 çay kaşığı acı pul biber
‎•1 çay kaşığı tuz
‎•Yarım çay kaşığı karabiber
‎•Yarım çay kaşığı kimyon
‎•Yarım çay kaşığı yenibahar
‎
ÜZERİ İÇİN;
‎•50 gram tereyağı
‎
‎Sosu için;
‎•1 yemek kaşığı domates salçası
‎•1 yemek kaşığı nar ekşisi
‎•1 çay kaşığı tuz
‎•2 su bardağı sıcak su (400 ml)
‎
‎Soğan Dolması Nasıl Yapılır?
‎
‎•Öncelikle soğanlarımızın kabuğunu soyalım ve dik olacak şekilde bir yarısını keselim. Bu aşamada merkezine kadar kesmek yeterli olacaktır.‎
‎•Ardından sıcak su dolu tencereye alarak yumuşayana kadar 15 dakika haşlayalım.‎
‎•Soğanlar yumuşadıktan sonra suyunu süzerek yapraklarına ayıralım.‎
‎•İç harcı için geniş bir tabağa kıyma, sıcak su ile yıkadığımız pirinç, küçük küçük doğranmış soğan, domates
‎salçası, biber salçası, zeytinyağı, baharatlar, tuz, sarımsak, nar ekşisi ve kıyılmış maydanozu ekleyerek elimizle yoğuralım.‎
‎•Haşlanan soğanları da bir kaseye alarak zarlarını temizleyelim. Soğanları ne çok ne de az haşlamamalısınız. Çok haşladığınızda yırtılacaktır. Az haşladığınızda ise iç harcını doldurmakta zorlanabilirsiniz.‎
‎•Soğan yaprağının bir ucuna harçtan yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım. Tüm soğan yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.‎
‎•Derin bir tava ya da tepsiye dolmalarımızı sıralayalım.‎
‎•Ayrı bir kasede salça, nar ekşisi, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım.
‎Hazırladığımız salçalı sosu dolmalarımızın üzerine gezdirelim.‎
‎•Tavanın kapağını kapatarak, kaynayana kadar 20 dakika pişirelim.‎
‎•Daha sonra üzerine tereyağı parçaları yerleştirerek önceden ısıtılmış 190 °C fırında 30 dakika daha pişirelim.‎
‎•Üzerleri kızaran ve suyunu çeken soğan dolmalarımız servise hazır.
‎