Baharatlarla lezzetlendirilen tavuklu harçla hazırlanan Sultan Kebabı, fırında kızaran yufkası ve üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ile salçalı sos sayesinde adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor.
SULTAN KEBABI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
4 kuru soğan
2-3 diş sarmısak
5-6 çarliston
1 paket göğüs
Yarım çorba k. salça
Karabiber,pulbiber,kimyon,kekik.
1 çay bardağı zeytinyağı
6 adet böreklik yufka
Tavuk suyu
SOSU İÇİN;
Yoğurt
Sarmısak
Salçalı sos için;
1 çorba k.tereyağ
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber, kimyon,pulbiber
Yarım çay bardağı su
YAPILIŞI:
Tavukları haşla,soğan ve biberleri ve 2 diş sarmısağı kavur,tavukları didikleyip kavrulan soğanlara ekle,salça ve baharatları ekleyip kavurmaya devam et.Yufkaları üst üste serip önce dörde sonra da her parçayı 3 e bölüp iç harçtan koyup sar.200 derecede üzeri kızarana kadar pişir.Bir tavada 1 çorba k. tereyağını eritip 1 tatlı kaşığı salça karabiber ve kimyon ve pulbiber ekleyip kavur,yarım çay bardağı su ekleyip kıvam alınca ocaktan al.
Fırından çıkan Sultan kebaplarını soğuk tavuk suyuna.Eğer börekler soğuksa sıcak tavuk suyuna batırıp servis tabağına al.Üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos ekleleyip servis yap.
