Osmanlı mutfağından günümüze uzanan özel lezzetlerden biri olan Vezir Parmağı tatlısı, hem adıyla hem de tadıyla dikkat çekiyor. İrmik, un ve şerbetin uyumuyla hazırlanan bu geleneksel tatlı, özellikle çay saatlerinin ve özel gün sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
‎
VEZİR PARMAĞI TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
‎
‎Hamuru için;
‎
‎1 adet yumurta
‎125 gr tereyağı
‎1 çay bardağı sıvı yağ
‎1 paket kabartma tozu
‎Yarım su bardağı yoğurt
‎Yarım çay bardağı şeker
‎3,5 su bardağı un
‎1 paket vanilya
‎
‎Şerbeti için;
‎
‎3 su bardağı şeker
‎3,5 su bardağı su
‎1 yemek kaşığı limon
‎
‎Üzeri için;
‎
‎Yarım su bardağı irmik
‎
VEZİR PARMAĞI TATLISI NASIL YAPILIR:
‎
‎1. İlk olarak tatlımızın şerbeti için şeker ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
‎
‎2. Şerbetimiz kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
‎
‎3. Hamuru için, yumurta, oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu yoğurma kabına alarak çırpalım ya da elimizler karışmasını sağlayalım.
‎
‎4. Şeker, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpmaya devam edelim. Bu noktada belirtmek isterim ki dilerseniz hamurunda şeker kullanmayabilirsiniz, bazen bu konuda sorular geliyor. İki şekilde de yapabilirsiniz.
‎
‎5. Son olarak unu yavaş yavaş ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
‎
‎6. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içimizde yuvarlayalım, parmak şeklinde şekiller verelim.
‎
‎7. Şekillendirdiğimiz hamurun her tarafını irmiğe bulayalım.
‎
‎8. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine şekil verdiğimiz hamurları sıralayalım.
‎
‎9. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirelim.
‎
‎10. Hafif kızaran tatlıları fırından aldıktan ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani yaklaşık 5 dakika kadar sonra şerbet ile buluşturalım. Şerbetimiz soğumuş oda ısısına gelmiş olmalı.
‎
‎11. Şerbeti çeken tatlımızı dilediğimiz gibi süsleyerek, servis edelim.

Kaynak: Haber Merkezi